Oamenii de știință au făcut o descoperire remarcabilă cu privire la modul în care consumul de sare poate afecta funcționarea creierului. Studiul, publicat în revista „Nature Neuroscience”, a dezvăluit că un consum excesiv de sare poate determina declinul cognitiv prin alterarea funcției celulelor imune cunoscute sub numele de limfocite T.
Această descoperire revoluționează înțelegerea noastră despre impactul dietei asupra sănătății creierului și subliniază importanța unei alimentații echilibrate pentru menținerea unei bune funcționări cognitive.
Echipa de cercetători, condusă de Dr. Costantino Iadecola, directorul Institutului de Neuroștiințe Feil Family Brain and Mind de la Weill Cornell Medicine, a descoperit că o dietă bogată în sare poate declanșa o reacție în lanț care duce la o funcționare deficitară a celulelor endoteliale, care joacă un rol esențial în alimentarea cu sânge a creierului.
În cadrul studiului, șoarecii care au fost hrăniți cu o dietă bogată în sare au prezentat scăderea performanței cognitive în doar câteva săptămâni, comparativ cu șoarecii care au fost hrăniți cu o dietă normală. Acești șoareci au avut dificultăți în navigarea unui labirint și în realizarea altor sarcini cognitive complexe.
Acest studiu a arătat, de asemenea, că sarea poate afecta creierul indirect prin activarea celulelor imune T. În mod normal, aceste celule joacă un rol crucial în lupta împotriva infecțiilor. Cu toate acestea, în cazul unei diete bogate în sare, aceste celule au început să producă o substanță numită interleukină-17 (IL-17), care poate avea un efect dăunător asupra celulelor endoteliale.
Declinul cognitiv a fost inversat atunci când șoarecii au revenit la o dietă normală sau când au primit medicamente care inhibă producerea de IL-17. Acest lucru sugerează că efectele consumului excesiv de sare asupra creierului pot fi reversibile.
Această descoperire are implicații majore pentru sănătatea publică. Consumul excesiv de sare este o problemă globală, contribuind la boli precum hipertensiunea arterială și bolile de inimă. Acum, oamenii de știință au adăugat un alt motiv de îngrijorare: impactul negativ asupra sănătății creierului.
Acest studiu subliniază necesitatea unei abordări mai riguroase a consumului de sare și a necesității de a educa publicul despre pericolele potențiale ale unei diete bogate în sare. Oamenii de știință speră că această cercetare va conduce la dezvoltarea de noi strategii de prevenție și tratament pentru bolile cognitive asociate cu alimentația.
